刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)
奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)
千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)
德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)
茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)
俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)
海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等 (约30种)
哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)
擅长:
意大利菜、法国菜、分子料理、融合菜系
荣誉:
北京奥组委颁发的“奥运餐饮志愿者”称号
杭州经济开发区人力资源和社会保障局颁发的“2018年杭州市区域性西式烹调职业技能大赛一等奖”证书
履历:
拥有10年酒店餐饮经验,对菜品的制作、研发、营养有自己独特的研究。2008年作为奥运餐饮志愿者前往北京奥运村为运动员烹制膳食,并在西子湖四季酒店Fourseasons Hotel”任职期间担任过贝克汉姆别墅的私人厨师。
擅长:意大利传统菜肴、法式菜肴、以及分子料理制作
荣誉:
西式烹调师高级 浙菜青年厨艺大师 意大利拿波里pizza职人称号 浙江省海峡两岸西餐比赛银牌 中国pizza冠军赛花式pizza银牌 中国pizza冠军赛制作优胜奖
履历:
从事西餐行业八年,曾任国大雷迪森广场酒店意大利餐厅厨师长,以及某餐饮管理公司披萨产品总监,拥有丰富的创作及教学经验。
西餐课程以实际操作为主。教师、学生同步操作。
通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、披萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各大酒店西厨房工作及大型的西餐连锁店工作,具有一定的西厨房、西餐厅等经营管理经验。
操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。
各地连锁
规范化办学
点亮技能
做技能型人才
小班教学
互动式实操
实操教学
告别传统桌椅板凳
姓 名
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专 业
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